Productielocaties- Verkooplocaties horeca- Verkooplocaties institutioneel
In de grootkeuken worden koelverse maaltijdcomponenten voor assemblagekeukens bereid. lees meer |
Voor de institutionele markt werkt de afdeling grootverbruik samen met partnerbedrijf distrivers. lees meer |
Ook in de horecagrootslagerij werken vakmensen, zij hebben oog voor de structuur en malsheid van het vlees. lees meer |
Grootkeuken
In de Grootkeuken worden koelverse maaltijdcomponenten voor assemblagekeukens en regenereerbuffetwagens bereid. Grote hoeveelheden, maar dat gaat zeker niet ten koste van de smaak. Want smaak is de grondslag bij de bereiding. De opdrachtgever en daarmee de eindgebruiker moeten zeker weten dat uiteindelijk een goede en lekkere maaltijd op het bord verschijnt.
Om de optimale smaak te behouden volgt na de bereiding het blastchillen, waarbij het product versneld wordt teruggekoeld. Na de bereiding wordt het product geportioneerd op gewicht, geseald en atmosferisch verpakt.
Van der Zee levert vele soorten groenten en stamppotten, maar ook Italiaanse en Oosterse gerechten en soepen en sauzen.
Voor eerlijke en lekkere worst en vleeswaren, blijft de hand een van een vakman onontbeerlijk. lees meer |
Smaken verschillen, en daarom heeft van der zee een eigen afdeling productontwikkeling lees meer |
De controle op handhaving van de voorschriften is in handen van onze interne kwaliteitsafdeling. lees meer |