Productielocaties- Verkooplocaties horeca- Verkooplocaties institutioneel
In de grootkeuken worden koelverse maaltijdcomponenten voor assemblagekeukens bereid. lees meer |
Voor de institutionele markt werkt de afdeling grootverbruik samen met partnerbedrijf distrivers. lees meer |
Ook in de horecagrootslagerij werken vakmensen, zij hebben oog voor de structuur en malsheid van het vlees. lees meer |
De productielocatie in Twello
In de productielocatie wordt het vlees geportioneerd, speciaal voor onze eigen grootslagerijen binnen de Hanos-vestigingen. Hier werken vakmensen met oog voor structuur en malsheid van het vlees. Elk stuk vlees wordt apart verpakt in portion packs, een efficiënte verpakking voor de horeca. Elk portion pack wordt voorzien van een etiket met de wettelijke declaratie.
Van der Zee heeft over de hele wereld vaste leveranciers in de beste vleesproducerende laden, zoals Brazilië, Ierland en Nieuw Zeeland. Met veehouders zijn afspraken gemaakt over ras, voer en omgeving, met de slachterijen over de snitspecificaties van het vlees. Met een dergelijk pakket aan eisen is een constante kwaliteit van structuur, malsheid en smaak gegarandeerd.
Voor eerlijke en lekkere worst en vleeswaren, blijft de hand een van een vakman onontbeerlijk. lees meer |
Smaken verschillen, en daarom heeft van der zee een eigen afdeling productontwikkeling lees meer |
De controle op handhaving van de voorschriften is in handen van onze interne kwaliteitsafdeling. lees meer |