Beef Wellington

Instructies

1. Haal de Beef Wellington uit de vriezer en leg deze uit de doos in de koelkast ongeveer 24 uur voor bereiding.
2. Haal een ovenrooster uit de oven. Zorg dat er voldoen vrije ruimte in de oven is. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius op stand onder en bovenwarmte.
3. Leg bakpapier op het ovenrooster. Haal de Beef Wellington voorzichtig uit de verpakking door rondom het plastic door te snijden. Haal hierna voorzichtig het product uit het plastic om scheuren te voorkomen. Leg daarna de Beef Wellington op het bakpapier
4. Kwast de Beef Wellington rondom in met eigeel voor een goudbruine, glanzende korst.
5. Prik de thermometer aan de bovenzijde van de Beef Wellington
6. Plaats de Beef Wellington laag in de oven. Gaar de Beef Wellington minimaal 30 minuten tot een kerntemperatuur van 50 graden celsius.
7. Haal de Beef Wellington uit de oven en serveer deze op een snijplank of serveerschaal. Tijdens het serveren zal de Beef Wellington nog iets verder doorgaren tot ca 55 graden celcius.