Welkom bij Van der Zee
Lamsschenkel met gnocchi & pesto
Snel naar recept
Voorbereidingstijd
15 minuten
Kooktijd
5 uren
Totale tijd
5 uren, 15 minuten
Ingrediënten
- 10 lamsschenkel
- 750 ml rode wijn
- 1,5 l lamsjus
- 2 uien
- 2 wortels
- 4 tenen knoflook
- 1,5 kg gnocchi
- 150 g pesto
- 500 gram voorjaarsgroente
Instructies
- Bak de schenkels rondom goudbruin aan in een hete pan zodat ze een mooie kleur en extra smaak krijgen.
- Blus de schenkels af en voeg vervolgens de overige ingrediënten toe, met uitzondering van de gnocchi.
- Laat het geheel vervolgens rustig garen gedurende 5 uur, zodat het vlees heerlijk mals wordt en de smaken goed kunnen ontwikkelen.
- Bereid de gnocchi door deze in een pan goudbruin te bakken en meng ze eventueel met een beetje van het stoofvocht voor extra smaak.
- Verdeel de gnocchi over de borden, leg de gestoofde schenkel bovenop de gnocchi en lepel de jus rondom het gerecht voor een mooie presentatie en extra smaak.
© 2026 Auteursrecht Ambachtelijke Slager van der Zee
Bereid zelf de Beef Hammer
Met goed vlees is er een mooie basis voor een heerlijk recept. Deze Beef Hammer is na bereiding zo mals en sappig, dat het vlees van het bot glijdt. Kijk voor meer heerlijke recepten op FoodXperience.com
Volg ons ook op: