Entrecote

Instructies

1. Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
2. Kruid de entrecote met wat zout en peper en bak deze vervolgens in de olie of boter in een pannetje.
3. Blus de pan vervolgens af met een beetje rode wijn en roer de aanbaksels los.
4. Doe de lange peper en runderfond erbij en breng het geheel aan de kook.
5. Reduceer de jus en breng het op smaak met bijvoorbeeld runderbouillon.
6. Laat het vlees rusten en portioneer het daarna over de borden.