Welkom bij Van der Zee
Lamsrump
Snel naar recept
Notities
Lamsrump, vlees met een subtiele lamssmaak dat maar weinig nodig heeft om er een mooi gerecht van te maken. Door lamsvlees op lage temperatuur te garen smelt het mooi weg en krijgt u een perfect, mals, rosé stuk lamsvlees. Heerlijk in combinatie met asperges!
Ingrediënten
- Lamsrump
Instructies
- Laat de lamsrump op kamertemperatuur komen.
- Doe de lamsrump vervolgens in een vacuümverpakking en laat het circa 1 uur sous-vide garen op een temperatuur van 54°C.
- Bak het vlees daarna rondom mooi bruin en laat het ongeveer 15 minuten rusten voordat u het gaat serveren.
© 2024 Auteursrecht Ambachtelijke Slager van der Zee
Volg ons ook op: