Peeseind van de Big Green Egg BBQ

Deel op social media

Keuken Barbecue

Notities

Bereid het peeseind op de kamado barbecue met dit recept. Dit recept is van BBQ specialist Leonard Elenbaas. Het vlees is afkomstig van Grainfed Vaars uit Europa, een heerlijk mals en smaakvol vleesconcept. Het peeseind is een vrij onbekend vleesdeel, maar zou dat zeker niet moeten zijn. Het vlees is zeer mals en bevat minder vet dan veel andere delen.
 
Setting Big Green Egg:
– gietijzeren grillrooster
– 200°C

Ingrediënten

• peeseind (30301360)
• 4 eetlepels fijngemalen koffie
• 4 eetlepels kerriepoeder
• zeezout
• aluminiumfolie

Instructies

1. Ontvlies het stukje peeseind
2. Maak een rub van de koffie en kerriepoeder.
3. Bestrooi het vlees met wat zout en rub.
4. Gril het vlees in enkele minuten om en om tot een kerntemperatuur van 50°C.
5. Wikkel het vlees in alumiumfolie en laat dit een paar minuten rusten.

© 2024 Auteursrecht Ambachtelijke Slager van der Zee

Grainfed Vaars Europa

Zonder goed vlees geen lekker gerecht, ga daarom zelf aan de slag met het Grainfed Vaars rundvlees. Bekijk ons complete assortiment Grainfed Vaars Europa bij HANOS. Dit graangevoerde rundvlees heeft een mooie marmering met een malse structuur. Daardoor is het ook ideaal om te bereiden op een barbecue of kamado. Zo verrast u uw gasten met een heerlijke smaakbeleving. Kijk voor meer heerlijke recepten op FoodXperience.com