Picanha

Instructies

1. Haal de picanha minstens 30 minuten voor het bereiden uit de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 165°C en kruid het vlees en laat 5 minuten rusten.
3. Doe de olie in een hete pan en bak het vlees rondom goed bruin.
4. Voeg de knoflook, tijm en boter toe en bedruip het vlees goed.
5. Plaats het vlees op een rek in de oven en braad het ongeveer 10 minuten of tot een kerntemperatuur van 43°C. Draai het vlees halverwege de baktijd.
6. Laat het vlees voor het snijden minstens 30 minuten rusten en kruid het naar smaak met peper en zout.
7. Serveer het op op een spies of leg de plakken op een bord.