Welkom bij Van der Zee
Vegan ontbijtworstjes met spiegelei, bonen en tomatensaus
Snel naar recept
Begin de dag met een lekker, stevig ontbijt zonder vlees. De Vegan ontbijtworstjes zijn op plantaardige basis, zonder in te leveren op de smaakbeleving. Oftewel een perfect alternatief voor een dag zonder vlees.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 300 gram bonen in tomatensaus
- 200 gram trostomaten
- 4 Vegan ontbijtworstjes
- 4 sneetjes brood
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: olijfolie of plantaardige boter
Instructies
- Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur en voeg optioneel een beetje olijfolie of plantaardige boter toe.
- Breek voorzichtig 4 eieren in de pan en bak tot het eiwit stijf is en de dooier nog vloeibaar is.
- Bak de vegan ontbijtworstjes ook in een beetje olijfolie of plantaardige boter.
- Warm de bonen in tomatensaus op in een steelpan.
- Rooster de sneetjes brood naar wens.
- Snijd de trostomaten in stukjes of serveer in zijn geheel.
- Serveer het spiegelei op een bord, gevolgd door de bonen in tomatensaus, trostomaten en Vegan ontbijtworstjes.
- Werk af met zout en peper naar smaak.
© 2024 Auteursrecht Ambachtelijke Slager van der Zee
Volg ons ook op: