Welkom bij Van der Zee

Wagyu beef

De zuivere bloedlijn van het ras Wagyu loopt terug tot 1600. De runderen zijn van nature zeer rustig en de typische kenmerken van het mals, rijk gemarmerde en smakelijke vlees zit in hun genen. De overheerlijke smaak ontstaat ook door de liefdevolle en tedere verzorging door veehouders.

De kalveren worden in een rustige en ontspannen omgeving met de fles grootgebracht. Vervolgens eten ze ruwvoer, zoals gras en rijststro en krijgen ze krachtvoer van o.a. graan en bierbostel. Het dikke marmer, dat ‘shimofuri’ wordt genoemd, lost bij lage temperatuur op en smelt in het gehemelte. De oliezuren bepalen de smaak van het vet die ervoor zorgen dat u met Wagyu beef uw klanten een ervaring biedt die zij niet snel vergeten.

terug naar boven